Cavallu véchju un muta andatura e s'èllu a muta pòcu dura.
cheval vieux ne change pas d'allure et si elle change, elle dure peu.

Tanti paèsi, tante usanze.
autant de pays, autant d'usages.

Fia u fusu à chi ne à l'usu.
laissons faire le fuseau à celui qui en a l'habitude (à rapprocher de "à chacun son métier")